Cookies de chocolate

Hoy os traigo estas tentadoras galletas con chispas de chocolate, es un clásico que a los mas peques de la casa les encanta y a los grandes también! vayamos con la receta...

Ingredientes:

120 gr de pepitas de chocolate
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
85 gr de azúcar moreno
1 huevo
120 gr de harina
30 gr de almendra molida
una cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración:

Batimos la mantequilla con el azúcar moreno y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla cremosa.
Incorporamos el huevo y batimos de nuevo y reservamos.
Tamizamos la harina y la añadimos a la masa seguidamente, añadimos la almendra molida, mezclamos bien con una cuchara de madera.
Incorporamos a la masa las pepitas de chocolate y mezclamos de nuevo.
Dejamos reposar durante 30 minutos en la nevera.
Con una cuchara vamos cogiendo porciones y vamos dándole forma de bola y las colocamos sobre la bandeja, y las aplatamos ligeramente.
Horneamos a 180º durante 10 a 15 minutos hasta que estén doradas.
Las dejamos enfriar sobre una rejilla.