Natillas de vainilla

Ingredientes:

-1/2 litro de leche

 - 4 yemas de huevo

- 150 gr de azúcar

- 2 cucharadas de maicena

- 1 vaina de vainilla

- canela en polvo para decorar

- galletas tipo María para decorar (opcional)

 Receta:

Ponemos a infusionar la leche junto con la vaina de vainilla en un cazo a fuego fuerte. Dejaremos que hierba durante dos minutos antes de retirarla del fuego. Colamos la leche y reservamos. Separamos las yemas de las claras. Ponemos en un cazo las yemas, el azúcar y la maicena.
Mezclamos bien con unas varillas, una vez mezclado, vamos añadiendo poco a poco la leche que teníamos reservada sin dejar de remover. Ponemos de nuevo el cazo en el fuego y removemos hasta que la mezcla espese. Antes de que empiece a hervir retiraremos del fuego y continuamos removiendo dos minutos más.
Echamos las natillas en los moldes y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
Añadirmos las galletas y espolvoreamos con la canela.